Poser une feuille de papier cuisson sur le gâteau, bloquer au congélateur 20/30min ou plus si vous vous avancez. Coupez les deux bases de gâteau en carrés de 20 x 20 chacun. A eux de bien doser la ganache de l'Opéra afin qu'il ne soit pas trop écœurant. On vous propose ici une recette en pas-à -pas pour vous accompagner dans